Ваша оценка
Технология и экспертиза бродильных производств
Общий рейтинг
0,0
Рекомендации
0
В учебном пособии изложены технологические свойства сырья и вспомогательных материалов, используемых в технологии бродильных производств. Рассмотрены технологические процессы производства солода, пива, кваса и этилового спирта. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Предназначено для обучающихся техникумов и колледжей по специальности «Технология продуктов питания из растительного сырья».
Серия книг: Среднее профессиональное образование (Лань) 1
Где можно прочитать
Litres.ru
Технология и экспертиза бродильных производств