Все книги автора Майя Юрьевна Тамова
Найдено 2 книг
Физико-химические основы технологии продуктов общественного питания
Физико-химические основы технологии продуктов общественного питания
В учебном пособии рассматриваются основные свойства белков, жиров, углеводов, пигментов и витаминов,...
Санитария и гигиена питания
Санитария и гигиена питания
Изложены основы гигиены и санитарии предприятий питания, описана профилактика кишечных инфекций, пищ...