Ваша оценка
Технология и экспертиза бродильных производств. Учебник для вузов
Общий рейтинг
0,0
Рекомендации
0
В учебнике изложены технологические свойства сырья и вспомогательных материалов, используемых в технологии бродильных производств. Рассмотрены технологические процессы производства солода, пива, кваса и этилового спирта, предусмотренные программой курса «Технология и экспертиза бродильных производств». Предназначено для обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания из растительного сырья».
Серия книг: Высшее образование (Лань) 1
Где можно прочитать
Litres.ru
Технология и экспертиза бродильных производств. Учебник для вузов