Ваша оценка
Технологии пищевых производств. Сушка сырья 3-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов
Общий рейтинг
0,0
Рекомендации
0
Учебное пособие посвящено самому перспективному способу обезвоживания сырья – сублимационной сушке. Описаны особенности, достоинства и возможные сферы применения сублимационной сушки плодоовощного сырья. Дан обзор современных способов обезвоживания сельскохозяйственного сырья. Описаны технологические приемы сушки и применяемое для этих целей оборудование. В конце учебного пособия приведен перечень контрольных вопросов и заданий для самопроверки.
Серия книг: Университеты России 1
Где можно прочитать
Litres.ru
Технологии пищевых производств. Сушка сырья 3-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов