Все книги жанра пищевое производство - Страница 3
Фильтровать по
Язык
Источник
Тип
Возрастные ограничения
Кухни народов мира
Кухни народов мира
В учебнике изложены история, теория и практика традиционного и современного национального кулинарног...
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для п...
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России разработан специалистами и практиче...
Сборник рецептур блюд зарубежной кухни
Сборник рецептур блюд зарубежной кухни
Сборник рецептур блюд зарубежной кухни для предприятий общественного питания разработан сотрудниками...
Техническое обслуживание печатных машин 2-е изд., испр. и доп. Учебное...
Техническое обслуживание печатных машин 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов
Курс «Техническое обслуживание печатных машин» является специальной дисциплиной и базируется на самы...
Технология послепечатных процессов: эксклюзивные издания 2-е изд., пер...
Технология послепечатных процессов: эксклюзивные издания 2-е изд., пер. и доп. Учебное пособие для вузов
В учебном пособии рассмотрены конструкции и технологические процессы изготовления эксклюзивных, пода...
Основы биотехнологии переработки сельскохозяйственной продукции 2-е из...
Основы биотехнологии переработки сельскохозяйственной продукции 2-е изд., пер. и доп. Учебное пособие для вузов
В учебном пособии даны теоретические и технологические основы переработки различных видов сырья. При...
Полиграфическое производство 2-е изд., испр. и доп. Учебник для СПО
Полиграфическое производство 2-е изд., испр. и доп. Учебник для СПО
В учебнике изложены основные сведения о технологических процессах производства печатной продукции. П...
Печатное оборудование 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов
Печатное оборудование 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов
В учебном пособии приводятся схемы построения различных моделей печатных машин, их технические харак...
Аналитическая химия
Аналитическая химия
В учебнике рассмотрены основы гравиметрического и химического титриметрического методов анализа (кис...
Технология послепечатных процессов: лакирование продукции 2-е изд., пе...
Технология послепечатных процессов: лакирование продукции 2-е изд., пер. и доп. Учебное пособие для вузов
В предлагаемом учебном пособии рассмотрены основные понятия и терминология в области технологии лаки...
Гигиена и экология человека. Питание 2-е изд., испр. и доп. Учебное по...
Гигиена и экология человека. Питание 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО
В предлагаемом учебном пособии антропоэкосистемы проанализированы с точки зрения обмена веществом и...
Оборудование предприятий общественного питания 2-е изд. Учебник для ба...
Оборудование предприятий общественного питания 2-е изд. Учебник для бакалавриата и магистратуры
В учебнике содержатся материалы по курсу «Оборудование предприятий общественного питания». Приведены...
Оборудование перерабатывающих производств. Растительное сырье 2-е изд....
Оборудование перерабатывающих производств. Растительное сырье 2-е изд., испр. и доп. Учебник для СПО
В учебнике описаны современные машины, аппараты и технологические линии, применяемые в России и за р...
Технология меха: специальные главы 2-е изд., испр. и доп. Учебное посо...
Технология меха: специальные главы 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для академического бакалавриата
В учебном пособии рассмотрены принципы подбора сырья, особенности формирования химической и механиче...
Технология морепродуктов 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СП...
Технология морепродуктов 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО
В учебном пособии всесторонне рассмотрены вопросы технологии морепродуктов: приведен материал о стра...
Технологическое оборудование производства растительных масел 2-е изд.,...
Технологическое оборудование производства растительных масел 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов
В учебном пособии приводится описание основных машинно-аппаратурных схем и оборудования. В нем содер...
Материально-сырьевые расчеты пищевых производств
Материально-сырьевые расчеты пищевых производств
Рассмотрены расчеты материальных потоков при выработке различных видов пищевых продуктов: молочных п...
Виртуальный лабораторный практикум по курсу «Процессы и аппараты пищев...
Виртуальный лабораторный практикум по курсу «Процессы и аппараты пищевых систем». Учебное пособие для вузов
В кратком, но достаточном объеме изложены основные теоретические сведения важнейших разделов курса и...
Ресторанные ведомости №03-04/2025
Ресторанные ведомости №03-04/2025
«Ресторанные ведомости» – лучший бизнес-журнал для профессионалов индустрии питания и гостеприимства...
Ресторанное дело. Технология и организация производства. Учебник для С...
Ресторанное дело. Технология и организация производства. Учебник для СПО
В структуру настоящего курса включены жизненные вопросы и проблемы отрасли общественного питания с у...
Основы молекулярной кухни. Учебник для СПО
Основы молекулярной кухни. Учебник для СПО
В курсе представлены основы дисциплины «Молекулярная кухня». Излагаемый материал базируется на актуа...
Молекулярная кухня. Учебник для вузов
Молекулярная кухня. Учебник для вузов
В курсе представлены основы дисциплины «Молекулярная кухня». Излагаемый материал базируется на актуа...
Ресторанное дело. Организация производства и обслуживания. Учебник для...
Ресторанное дело. Организация производства и обслуживания. Учебник для СПО
В курсе изложены основы дисциплины «Организация производства в ресторанах». В структуру настоящего к...
Ресторанное дело. Технология производства ресторанной продукции. Учебн...
Ресторанное дело. Технология производства ресторанной продукции. Учебник для СПО
В курсе изложены основы дисциплины «Ресторанное дело. Технология производства ресторанной продукции»...
Химия вина. Учебник для вузов
Химия вина. Учебник для вузов
В учебнике рассматривается химический состава вин, процессы, происходящие на различных стадиях их пр...
Организация производства в ресторанах. Учебник для вузов
Организация производства в ресторанах. Учебник для вузов
В курсе изложены основы дисциплины «Организация производства в ресторанах». В структуру настоящего к...
Технология и оборудование винодельческого производства. Химия вина. Уч...
Технология и оборудование винодельческого производства. Химия вина. Учебник для СПО
В учебнике рассматривается химический состава вин, процессы, происходящие на различных стадиях их пр...
Технология и организация производства ресторанной продукции. Учебник д...
Технология и организация производства ресторанной продукции. Учебник для вузов
В структуру настоящего курса включены жизненные вопросы и проблемы отрасли общественного питания с у...
Технология производства ресторанной продукции. Учебник для вузов
Технология производства ресторанной продукции. Учебник для вузов
В курсе изложены основы дисциплины «Технология производства ресторанной продукции». Излагаемый матер...
Экономика и организация деятельности предприятий питания
Экономика и организация деятельности предприятий питания
Учебное пособие позволяет изучить весь комплекс вопросов, связанных с организацией и экономической д...
Технологическое оборудование предриятий общественного питания и торгов...
Технологическое оборудование предриятий общественного питания и торговли
Практикум предназначен для проведения практических занятий по дисциплине «Техническое оснащение пред...
Функциональное питание
Функциональное питание
Материал учебника базируется на актуальных проблемах, которые касаются ассортимента и функциональных...
Все в порядке ?
Все в порядке ?
Пельмени, ньокки, зеленые пельмени (немецкие), пельмени -трюмины, тирольские пельмени, экономическая...
Die sparsame Küche – Alles rund?
Die sparsame Küche – Alles rund?
Пельмени, ньокки, зеленые пельмени (немецкие), пельмени -трюмины, тирольские пельмени, экономическая...
Проектирование и технологическое обеспечение производства баночных кон...
Проектирование и технологическое обеспечение производства баночных консервов из агропищевого сырья
В учебном пособии представлен материал по проектированию, строительству консервных предприятий. Опис...
Организация хранения и контроль запасов и сырья. Практикум
Организация хранения и контроль запасов и сырья. Практикум
Практикум для студентов профессиональных образовательных организаций по дисциплине «Организация хран...